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유익한 지식들/유익한 영양 지식

Green 색상과 이미지/Green의 상징/Green의 쓰임, 활용 사람들은 녹색(=Green)에서 안정감, 순수함, 신뢰감을 느끼며 태초의 자연이 지닌 삶의 생명력과 존귀함을 느끼고 싶어 합니다. 녹색은 자연, 균형, 정상적인 상태를 상징하며, 심리학적으로 볼 때 녹색을 선호하는 사람은 대개 교양이 있고 전통적이며 사회생활에 비교적 잘 순응하는 바른 사람으로 평가됩니다. 희망과 생명, 자연의 메시지를 담아 작품세계와 제작의도에 조용히 반영하고 있습니다. 그린은 보통 자연을 상징하는 색채로 통용되고 있습니다. 자연에 자라나는 새싹을 예로 들 수 있는데 이것은 자연 외에도 젊음과 생명을 상징합니다. 이처럼 그린은 때가 묻지 않고 맑고 순수한 느낌을 주며 생명의 기원으로 자연을 돌고 돌아 다시 제자리로 돌아오는 친자연적인 성격을 강하게 드러냅니다. green=자연 이라는 공.. 더보기
주니퍼베리의 효능/주니퍼베리 오일 효능과 사용시 주의사항 우리나라에서는 노간주나무라고 불리고, 작고 둥근 열매로 푸른색을 띠는 향신료인 주니퍼베리 아시나요? 북유럽 요리에서 즐겨 활용되는 향신료인데, 원산지는 유럽 북부와 아시아 북미, 북아프리카를 포함하여 북반부 전역에서 자생 및 재배되고 있습니다. 이뇨작용을 통한 노폐물 제거, 심신 안정, 스트레스 해소에 도움을 주는 주니퍼베리에 대해 알아봅시다. 산지 및 특성 유럽 원산의 상록관목인 주니퍼나무의 열매로 암수딴그루이며 가을에 결실이 되며, 에센셜오일은 2년생 열매에서 추출된다. 열매는 처음에는 녹색이지만 완전히 익으면 검어진다. 열매를 건조시켜 보관한다. 쌉싸래하면서도 단내가 느껴지는데, 마치 송진에서 나는 향과도 비슷하다. 맛은 달지만 약간 얼얼한 느낌이 있다. 주니퍼베리의 키워드 : ‘정화’, ‘강화’ .. 더보기
스트레스 완화에 도움을 주는 채소와 과일 일상생활 살아가다보면 스트레스 받는 일들 많죠? 스트레스라고 말하는 것부터 스트레스라던데, 이런 만병의 근원인 스트레스를 완전히 안 받을 순 없지만, 완화시켜줄 수 있는 채소, 과일들이 있어 소개해보려고 합니다. 1. 비타민 C가 풍부한 과일들 스트레스가 높아지면 면역 체계를 약화시킨다는 사실은 이미 여러 학계의 실험과 연구를 통해 밝혀졌다. 키위, 오렌지, 베리 종류(블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 크랜베리, 딸기), 케일 등과 같은 비타민 C가 풍부한 음식은 스트레스가 심하고 과한 압박을 받을 때 신진대사를 활성화하고, 면역 체계를 지원하고 도움을 줄 수 있다. 또한 비타민 C는 스트레스 호르몬인 코르티솔의 수치를 감소시키는데 도움을 준다. 1) 오렌지 - 오렌지는 비타민 C를 최대로 공급해줄 수 있.. 더보기
다이어트 어떻게 하면 될까? 식단과 식이방법 5가지에 대해 알아보자 공공의 적 다이어트, 다들 어떻게 하고 계신가요? 살빼기 위해서 많은 노력들 하고 계신가요? : ) 축적되어 있던 몸 속 지방들이 내 맘대로 한 번에 빠지긴 쉽지 않겠죠. 오래 축적된만큼 빼는데도 오랜 시간이 걸립니다. 비만은 관리하지 못하면 고혈압, 협심증, 심근경색 등 심혈관계 질환을 일으키거나 혈관에 노폐물이 쌓여 고지혈증 또는 내장지방으로 지방간이나 신장병이 생길 위험이 높습니다. 여성호르몬 분비에 문제가 생겨 무월경, 임신 합병증 등이 나타날 수 있고, 허리나 무릎에 걸리는 부담이 커져 관절 통증 코골이, 호흡이 일시 정지되는 수면무호흡증 만성질환이나 암이 유발될 수 있습니다. 병원에 가서 모든 임상증상을 체크할 때도 가장 먼저 보는 판단척도가 '정상체중'인지를 확인합니다. 그리고 비만 중에서도.. 더보기
지방의 모든것 2 -「식용유지의 종류 / 식용유지의 산화 / 에멀션 식품 / 기능 지방질 / 지방 대용물」 3. 식용유지의 종류 참치기름 등의 생선기름에는 다른 식물성 기름에서 찾아보기 어려운 다중불포화지방산인 EPA, DHA의 함량이 높다. 콩기름, 옥수수기름 등은 검물질, 유리지방산, 색소, 산패취 등의 향 화합물을 제거하는 정제과정을 거친다. 그러나 엑스트라 버진 올리브 기름과 참기름, 들기름 등은 정제과정을 거치지 않고 식용한다. 비정제 식용유지는 정제과정을 거친 식용유지에 비해 일반적으로 발연점이 낮고, 색상이 짙어 높은 온도에서 가열하는 조리법에는 사용이 제한된다. 발연점이란 기름을 가열할 때 파란 연기가 나기 시작하는 온도로, TAG 중 글리세롤이 가열 분해되어 생성되는 아크롤레인이라는 화합물과 관련 있으며, 이 화합물은 자극적인 냄새는 눈을 따갑게 하므로 발연점 이하에서 사용하여야 한다. 따라서.. 더보기
지방의 모든 것 1 -「지방의 기능 / 지방의 종류와 구조」 유지는 상온에서 고체 상태인 지방과 액체 상태인 기름을 모두 아우르며, 화학적으로는 대부분 지방질로 구성되어 있고, 유지는 영양소 중 체내에 지방질을 공급하는 중요한 식품으로 조리, 가공, 저장 중 산화 반응 등에 의해 그 특성이 변할 수 있다. 1. 지방질의 기능 1) 에너지의 저장과 공급 지방질은 다른 영양소에 비해 단위무게당 제공하는 에너지가 높아(9kcal) 유아와 어린이에게 매우 효율적인 에너지 영양소이고, 에너지원으로 사용되고 남는 지방질은 거의 무제한으로 체내 지방세포에 저장된다. 2) 체온 유지 피하지방, 특히 갈색지방은 단열 기능이 높아 추위로부터 우리 몸을 보호하는데, 아기들은 특히 갈색지방 함량이 높다. 그 이유는 따뜻한 엄마 배 속에서 나와 아무리 더운 여름이라도 신생아에게는 춥게 .. 더보기
우유 및 유제품 2 -「우유의 공정과정 / 우유 및 유제품의 종류」 3. 시유 공정과정 시유는 우유를 가열, 살균하여 소비자가 위생상 안전하게 마실 수 있도록 작은 용량으로 포장된 것이다. 열처리 전 우유를 원유 또는 생우유라 하며, 시판되는 우유를 시유라 한다. 1) 우유의 살균 우유는 영양 성분을 고루 함유하고 수분 함량도 높아 미생물이 번식하기 좋으므로 살균과정을 거쳐 존재하는 미생물과 유해효소를 파괴하여 위생적 안전성과 저장 수명을 높일 수 있다. 우유 살균법에는 저온살균법, 고온살균법, 초고온살균법이 있다. 저온살균법 : 파스퇴르가 포도주의 변질을 막기 위해 고안한 가열살균법을 우유에 응용한 것으로 62~65도, 30분간 가열한다. 저온살균우유는 최소한의 가열로 병원성 미생물 중 결핵균의 사멸을 목적으로 하므로 단백질의 변성이 가장 적으나 쉽게 변질되는 단점이 .. 더보기
우유 및 유제품 1 -「우유의 영양성분 / 우유 및 유제품의 선택기준」 우유 및 유제품 포유동물의 유즙 중 인간이 가장 많이 이용하는 것은 우유이다. 우유는 인간이 필요로 하는 거의 모든 영양소를 고루 함유하고 있으며 기원전 4000년경 식품으로 이용하기 시작했을 정도로 오래전부터 건강식품으로 여겨왔다. 특히 우유는 1컵(200ml) 당 200mg 정도로 많은 칼슘을 함유하고 있을 뿐 아니라 흡수되기 쉬운 상태로 존재하는 칼슘의 좋은 급원이다. 칼슘은 한국인에게 부족되기 쉽고 흡수율도 매우 낮은 영양소로서 우유를 마셔 칼슘을 공급해 주어야 한다. 우유는 성장기 어린이나 임신부는 하루에 3잔(600ml) 이상, 성인과 노인은 하루에 2잔(400ml) 정도를 마시는 것이 좋다. 1. 우유의 영양 우유의 영양 성분은 수분 함량이 87~88% 정도이며, 단백질 2.7~4.4%, 지.. 더보기

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