완전단백질과 불완전단백질 썸네일형 리스트형 단백질의 모든것 1「단백질의 종류와 기능 / 단백질의 필요량과 섭취불균형」 단백질 단백질은 우리의 생명 유지에 필수적인 영양소로 근육이나 장기를 구성함은 물론이고, 효소와 호르몬 구성, 영양소 운반작용, 인체 방어작용 등을 통해 인체의 기능을 건강하게 유지하는 역할을 한다. 그러므로 정상적인 성장 및 체내 기능 유지를 위해 식품을 통해 단백질을 충분히 섭취하는 것이 중요하다. 단백질은 여러 식품 속에 함유되어 있는데 대표적으로 고기류나 생선류에 약 20%, 달갈류에 13%, 콩류에 20% 이상 함유되어 있다. 1, 단백질의 종류와 기능 1) 구성단위 아미노산은 체내 단백질을 구성하는 기본단위로 탄소, 수소, 산소 및 질소로 구성되어 있다. 인체에는 20여개의 아미노산이 존재하는데 그 중에서 9종은 필수아미노산으로 체내에서 합성되지 않거나 충분한 양이 합성되지 않아 식사를 통해 .. 더보기 이전 1 다음