우유의 구성성분 썸네일형 리스트형 우유 및 유제품 1 -「우유의 영양성분 / 우유 및 유제품의 선택기준」 우유 및 유제품 포유동물의 유즙 중 인간이 가장 많이 이용하는 것은 우유이다. 우유는 인간이 필요로 하는 거의 모든 영양소를 고루 함유하고 있으며 기원전 4000년경 식품으로 이용하기 시작했을 정도로 오래전부터 건강식품으로 여겨왔다. 특히 우유는 1컵(200ml) 당 200mg 정도로 많은 칼슘을 함유하고 있을 뿐 아니라 흡수되기 쉬운 상태로 존재하는 칼슘의 좋은 급원이다. 칼슘은 한국인에게 부족되기 쉽고 흡수율도 매우 낮은 영양소로서 우유를 마셔 칼슘을 공급해 주어야 한다. 우유는 성장기 어린이나 임신부는 하루에 3잔(600ml) 이상, 성인과 노인은 하루에 2잔(400ml) 정도를 마시는 것이 좋다. 1. 우유의 영양 우유의 영양 성분은 수분 함량이 87~88% 정도이며, 단백질 2.7~4.4%, 지.. 더보기 이전 1 다음