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유익한 지식들/유익한 영양 지식

생로병사의 비밀 629회「'요요없는 다이어트의 비밀'」소감문 '요요없는 다이어트의 비밀' 소감문 〈내용정리〉 비만을 관리하지 못하면 고혈압, 협심증, 심근경색 등 심혈관계 질환을 일으키거나 혈관에 노폐물이 쌓여 고지혈증, 고혀산혈증, 또한 내장지방으로 지방간이나 신장병이 생길 위험 높아 여성호르몬 분비에 문제가 생겨 무월경, 임신 합병증 등이 나타날 수 있고, 허리나 무릎에 걸리는 부담이 커져 관절 통증 코골이, 호흡이 일시 정지되는 수면무호흡증 만성질환이나 암이 유발될 수 있다. 체중감량이 절실한 세명의 지원자들 한 대학병원 비만센터 다이어트 프로그램을 통해 체성분 검사(체중, 체지방), 혈액검사(혈당, 콜레스테롤), 복부지방검사로 내장지방의 양도 측정했다. 참가자들의 검사결과는 좋지 않았고, 영양상담을 통해 식단개인코칭이 들어갔다. 대상자들 모두 단백질 섭취가.. 더보기
생로병사의 비밀 497회「‘칼로리 란 - 2부 요요 PD의 난중일기’」소감문 ‘칼로리 란 - 2부 요요 PD의 난중일기’ 소감문 〈내용정리〉 유명한 다이어트 프로그램을 통해 데니는 가장 많은 양의 몸무게를 감량하여 대회에서 1등을 차지한 승리자이다. 하지만 데니와 함께 참가했던 참가자들 대부분이 대회 이후 요요가 찾아왔다. 대회 6년 후 이들을 추적 조사하여 실험한 결과, 놀라운 사실을 알아냈다. 평균적으로 감량한 체중의 2/3에 해당되는 양이 증가했음에도 그들의 대사율은 상승하지 않고 낮은 상태로 머물러 있었다. 살을 빼면 기초대사량은 준다. 반대로 살이 찌면 기초대사량도 높아지는 것이 아니라 도리어 낮아진다. 칼로리를 덜 섭취해도 더 살이 잘 찌는 체질이 되는 것이다. 이러한 몸의 체계는 다이어트에 성공한 많은 사람들을 요요 속으로 빠뜨린다. 요요 없이 제대로 다이어트를 하는.. 더보기
생로병사의 비밀 496회「 ‘칼로리 란 - 1부 열량 대첩’」 소감문 ‘칼로리 란 - 1부 열량 대첩’ 소감문 〈내용정리〉 샘 필링은 평소에 먹는 열량의 2배인 5000kcal를 먹으면서 하루 동안의 몸무게와 허리둘레를 측정했다. 결과는 몸무게는 조금밖에 늘지 않고, 허리둘레는 3cm 줄어드는 결과가 나타났다. 고칼로리를 먹었을 때 그만큼의 몸무게가 늘어나고 살이 찐다는 사실이 맞는 것일까? 그것은 2부에서 자세한 설명이 나온다. 참고하길 바란다. 사람들은 다이어트를 할 때 운동을 열심히 한다. 하지만 운동은 사람들을 날씬하게 하기보다는 더 배고프게 한다. 사람들의 몸은 에너지를 소비하면 보상을 받고자 하는 심리가 있어 몸에는 좋지만 자제하지 않으면 다이어트에는 해가 될 수도 있다. 칼로리란 1g물을 1도씨 올리는데 필요한 열량이다. 19C 농학자 애트워터는 천 종류가 넘.. 더보기
생로병사의 비밀 551회「 ‘장내세균의 혁명’ 」소감문 ‘장내세균의 혁명’ 소감문 〈내용정리〉 우리 몸에는 엄청난 양의 세균이 살고 있다. 1~1.5kg의 세균이 몸에 살고 있고, 천종류 이상의 서로 다른 세균이 살고 있다. 몸 속 세균의 대부분은 소화의 마지막 관문인 대장에 모여 산다. 장 속에는 수천종의 장내세균이 살고, 참가자의 사는 지역, 식습관, 환경에 따라 그 분포가 다르게 나타난다. 균에는 유익균, 유해균, 기회주의균이 있다. 다양한 종의 장내세균이 공존하며 서로 경쟁하며 균형을 이루는 것이 이상적인 장의 모습이다. 미생물(세균)은 소화 효소를 가지고 있는 미생물이 많아서 효소를 분해해서 영양보충하고, 자신들이 일부 이용하거나 사람들이 이용하여 사용하기도 한다. 면역 세포의 70% 이상이 장에 있다. 항원이 제일 많이 들어오는 곳인데 음식물을 통.. 더보기
생로병사의 비밀 692회「건강의 조건 ‘식탁을 바꿔라’ 」소감문 건강의 조건 ‘식탁을 바꿔라’ 소감문 〈내용정리〉 먹거리에 관심 없던 ‘황미선’씨가 음식에 대해 관심을 가지게 된 이유가 있었다. 이른 나이에 암 판정을 받았기 때문이다. 암 걸릴 즈음에 육아와 공부를 같이 병행하게 되면서 스트레스를 많이 받았는데, 그 때 4년정도를 간편식을 자주 사먹게 되었고 한다. 지금은 암이 많이 개선된 황미선씨는 제철에 나오는 에너지와 영양성분이 가득 들어있는 제철과일과 제철채소를 많이 섭취하라고 추천한다. ‘부형식’씨는 8년간의 열심히 약물치료와 운동 덕분으로 뇌경색이 극복되었다. 뿐만 아니라 그는 음식의 중요성을 다시 알게 되었다. 지역에 있는 영양박사님과 함께 뇌경색에 좋은 음식들에 대해 배우고 꾸준히 섭취했다고 한다. 박사님은 우리 몸에 장기들의 각각의 기능을 할 수 있도.. 더보기
식생활에 관한 기초상식 3 5. 식품구성자전거와 식사구성안 1) 식품구성자전거 우리가 섭취하는 식품에 함유된 주요 영양소에 따라 묶어 보면 곡류, 고기생선달걀콩류, 채소류, 과일류, 우유유제품류, 유지당류의 6가지 식품군으로 구분된다. 식품구성자전거는 6가지 식품군 중에서 과잉 섭취를 주의해야하는 유지당류를 제외한 5가지 식품을 매일 골고루 필요한 만큼 먹어 균형 잡힌 식사를 해야 한다는 의미를 전달하고 있다. 앞바퀴는 매일 충분한 양의 물을 섭취해야 하는 것을 표현하고 있으며, 자전거에 앉은 사람의 모습은 매일 충분한 양의 신체활동을 해서 비만 예방의 중요성을 표현하고 있다. 2) 식사구성안 식사구성안은 복잡한 영양가 계산을 하지 않아도 한국인 영양소 섭취기준을 충족할 수 있도록 만든 1일 식단 작성법이다. 이를 위하여 각 식품.. 더보기
식생활에 관한 기초상식 2 4. 영양소 영양소는 우리가 생명을 유지하기 위해 반드시 섭취해야 하는 물질로, 탄수화물, 단백질, 지방질, 비타민, 무기질, 물의 6가지로 크게 분류할 수 있다. 우리가 섭취한 탄수화물, 단백질, 지방질은 체내에서 분해되면서 에너지를 발생시켜 육체적인 활동을 하거나 체내에서 일어나는 호흡, 혈액 순환, 대사 등에 이용한다. 이외에 에너지를 제공하지는 않지만 소량으로 체내 생리 작용에 반드시 필요한 미량 영양소가 있는데, 비타민과 무기질이 미량영양소에 해당된다. 우리 신체를 구성하는 역할을 하는 영양소에는 물, 단백질, 지방질, 무기질이 있고, 우리 체내에서 다양한 생리작용을 조절하는 영양소로는 단백질, 비타민, 무기질이 있다. 1) 영양소의 종류 및 기능 (1) 탄수화물 탄수화물은 탄소, 수소, 산소로.. 더보기
식생활에 관한 기초상식 1 식품은 영양소를 한 가지 이상 함유한 물질로, 사람이 그대로 먹을 수 있거나 요리하여 먹을 수 있는 모든 재료를 총칭한다. 식품의 재료의 근원에 따라 식물성 식품과 동물성 식품으로 분류하며, 가공공정에 따라 자연식품과 가공식품으로 분류할 수 있다. 오늘날은 배고픔을 면하기 위해 음식을 먹었던 과거와는 다르게 음식의 맛을 즐기고, 건강한 음식을 먹고자 하는 욕구가 커지게 되었다. 그에 따라 음식에 대한 정보는 많아졌지만 잘못된 영양정보를 접할 경우도 비례하여 늘어나게 되었다. 식품과 영양에 대한 정보를 객관적으로 가려내고, 올바른 식생활을 실천하기 위한 기초지식에 대해 알아보자. 1. 식품의 기능 1) 영양 기능 : 1차 기능 식품은 영양소를 한 가지 이상 함유한 물질로, 우리는 이 영양소를 섭취함으로써 .. 더보기

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